Join us
Événements
Nouvelles de la société
- Fermentis et la Malterie du Château: Invitation à la Fermentis Academy le 15 decembre 2023
- Rejoignez La Malterie du Château® à BrauBeviale 2023 - la première exposition mondiale de brassage !
- Lettre ouverte pour les clients et les partenaires de la part de Jean-Louis Dourcy, Directeur Général de la Malterie du Château
Brochures
Nos malts
Nouveaux houblons
Nos levures
Nos épices
Рецепт пива - Oud Bruin (Фландрийский коричневый эль)
Начальная плотность:
16 o PL
Содержание алкоголя:
5.5 %
Цвет
40 EBC
Характеристика
Сложная комбинация фруктовых эфиров и богатого солодового характера. Солодовый характер от средне-слабого до средне-сильного, с нотами карамели, ирисок, апельсинов, патоки или шоколада. В небольших количествах могут присутствовать дающие сложность пряные фенолы.
Сложная комбинация фруктовых эфиров и богатого солодового характера. Солодовый характер от средне-слабого до средне-сильного, с нотами карамели, ирисок, апельсинов, патоки или шоколада. В небольших количествах могут присутствовать дающие сложность пряные фенолы.
ИНГРЕДИЕНТЫ / 100 Л
СОЛОД
| Château Pilsen 2RS | 13 kg / hl |
| Château Cara Gold® | 3 kg / hl |
| Château Special Belgium® | 1 kg / hl |
| Château Munich Light® | 1 kg / hl |
ХМЕЛЬ
| Magnuum | 50 g / hl |
| Centennial | 50 g / hl |
ДРОЖЖИ
| SafAle BE-256 (Abbey) | 60 g |
График - температура затирания (температура °C , время в минутах)
Этап 1: Затирание солода
Затирать солод при 63°C в течение 40 минут
Нагреть затор до 72°C и настаивать 15 минут
Нагреть затор до 78°C и настаивать 2 минуты
Затирать солод при 63°C в течение 40 минут
Нагреть затор до 72°C и настаивать 15 минут
Нагреть затор до 78°C и настаивать 2 минуты
Этап 2: Кипячение
Продолжительность: 1 час 30 минут
- Через 10 минут добавить хмель Magnum
- Через 85 минут добавить хмель Centennial
Сусло должно обладать плотностью 16°Plato
Продолжительность: 1 час 30 минут
- Через 10 минут добавить хмель Magnum
- Через 85 минут добавить хмель Centennial
Сусло должно обладать плотностью 16°Plato
Этап 3: Охлаждение
до 20°C
до 20°C
Этап 4: Ферментация
при 21°C
при 21°C
Этап 5: Лагеризация
в деревянных бочках: 3 недели при температуре 10°C
Cette recette est fournie par la Malterie du Château. Veuillez noter que cette recette est juste une ligne directrice vous permettant d'ajouter une touche personnelle à votre bière. S'il vous plaît noter que certaines modifications peuvent être nécessaires pour répondre aux conditions technologiques spécifiques de la brasserie définies par l'équipement, l'eau, etc.
Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.
Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.
